★法國當代炙手可熱的甜點明星齊至你家廚房！一本為烘焙狂而生的甜蜜聖經★法國最受歡迎的甜點潮流雜誌《FoudePâtisserie》精選珍藏版！40位世界頂尖甜點主廚，分享85道名店級配方＆獨門技巧400頁滿滿的烘焙知識、步驟圖解與精美圖片，法式甜點迷不容錯過的最佳收藏。皮耶．艾爾梅（PierreHermé）、賽提克．葛雷（CédricGrolet）等40位你一定聽過的甜點巨匠齊聚一堂，發揮各自所長重新詮釋17款經典法式甜點，同時附上詳細的圖解步驟、材料用具解說與專家秘訣，帶你精準掌握法式甜點的趨勢與奧妙，見證傳統與創意交織而成的甜蜜饗宴。★本書特色‧從閃電泡芙、蒙布朗到法式千層派，分章介紹17種傳奇法式糕點的歷史、組成結構與最新潮流‧收錄世界知名甜點主廚的問答解惑與獨門配方，從經典款、創意款到超速成食譜，搭配圖解與步驟詳解，以及實作上的貼心建議‧深入介紹烘焙使用的重點材料及器具，傳授製作美味甜點的關鍵基本功‧擁有本書，甜點愛好者可以在家重現職人美味，進階與專業人士更能當作磨練技巧的範例與創作靈感來源！【本書收錄明星主廚】SADAHARUAOKI︱CHRISTOPHEAPPERT︱NICOLASBACHEYRE︱MICHAELBARTOCETTI︱EDDIEBENGHANEM︱NICOLASBERNARDE︱ERWANBLANCHE︱JONATHANBLOT︱ADRIENBOZZOLO︱SEBASTIENBRUNO︱PASCALCAFFET︱JEFFREYCAGNES︱BENOITCASTEL︱YANNCOUVREUR︱FRANCOISDAUBINET︱SEBASTIENDEGARDIN︱LAURENTDUCHENE︱JEAN-FRANCOISFOUCHER︱MAXIMEFREDERIC︱SEBASTIENGAUDARD︱CEDRICGROLET︱HENRIGUITTET︱NICOLASHAELEWYN︱OLIVIERHAUSTRAETE︱CLAIREHEITZLER︱PIERREHERME︱KEVINLACOTE︱WILLIAMLAMAGNERE︱GILLESMARCHAL︱CARLMARLETTI︱NINAMETAYER︱CHRISTOPHEMICHALAK︱ANGELOMUSA︱NICOLASPACIELLO︱FRANCOISPERRET︱HUGUESPOUGET︱JOHANNAROQUES︱JEREMIERUNEL︱EMMANUELRYON︱MORIYOSHIDA
